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こんにちは。
店長の大平千仁です。

店での出来事、料理の事、いろいろ書こうとおもいます。
ヘタなブログでスミマセンが皆さんとの距離が少しでも縮まれば………♪

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素材/食材 Feed

2012年10月 5日 (金)

成金

こんにちはtyphoon

ちひとです

すっかり涼しくなって ちょっと肌寒いくらいですdash

このmaple時期の旬といえば・・・

みなさんご存知 fish秋刀魚ですね

刺身でも 塩焼き  でも

旨いsign01sign01

昨日、驚きのtvニュースが

どうやらshine金色の秋刀魚が捕れたらしく

two本築地に出たそうです

い、一本yen一万円だとか・・・bearing

 

 

 

誰か買うんやろかcoldsweats01と。思っていたら

すぐに売れたそうで・・・

どんな味がするんでしょ

ちょっと、食べてみたいlovely

http://i-section.net/pc2/?05015113701148

気になる方は ↑

追記 

近頃、僕の週一回の休みの日に、結構な割合で来て下さっている Gさん

お会いできなくて残念ですdespair

ちゃんと働いてますよぉぉぉぉxsign03

また、お待ちしてますbud

2012年9月25日 (火)

トラックで

こんにちはsun

ちひとです

皆さんもうmaple秋ですね~

何でも美味しい季節 食欲の秋sign03sign03

いつも市場の帰り道に気になるapple八百屋さんがありまして

駐車場にrvcarトラックでどうやら売りに来ているようなのですが

思い切ってたずねてみました

トラックの荷台はこんな感じです

Dsc_0248

雰囲気あるでしょwink

聞いてみると・・・

丹波から野菜を売りにきているのだとか

しかも、無農薬shine

確かに、野菜の形は不揃いですが

味は保証します

お店の名前は『にじ屋』さん

湊川にある東山市場の近くで見かけたときは是非是非spade

2012年4月 3日 (火)

春の酒塾

こんにちはscissors

ちひとです

今日からブログがリニューアルshineです

見て頂いてる方にはそんなに伝わらないのかもしれませんが

記事を書く方はかなりガラッと変わった印象なんですが・・・

みなさんどうでしょうsign02

あっ 絵文字を入れると結構かわりますねeye

recyclerecycle

さてさて

もう何回かご紹介させていただいてます

bottle酒塾】ですが

きょうは、ざっくり話しますと

〖おり酒〗

ん・・??

なんですかそれは?

分かりやすく簡単に言うとですね

〖にごり酒〗です

お酒が出来るときに酒樽の底に溜まるものを

”沈殿物”=”おり”と言うんですが

樽の底の部分のお酒で

本来販売していなかったものを

数十年前から、季節の限定品として

蔵が出しているんですねdash

Dsc_0144 瓶を振ってみました

左がにごっているのがわかりますか

右の瓶のそこには”おり”が溜まっています

どうです???

Dsc_0137

もちろん試飲もさせていただいて

少し頂いて帰ってきてしまいましたhappy02

日本酒大好きの方にサービスでお出ししますよ

集まれsign01日本酒好きsign03

2011年12月 9日 (金)

これまたお久しぶりの・・・

こんばんわnight
ナホコですheart

ちょっと、ご無沙汰している間に
onetwo月になってしまいました。

すみません。
バタバタしてしまってて・・・sweat01sweat01


忘年会も本格的な時期になってしまって、
連日にぎわっていますgeminigemini


今年あった、こんなことやあんなこと、
いろんなことを忘れて新しい年を迎える準備ですからscissors
多いに飲んでbeer、食べてfish、はしゃいでlovelyくださいね。

そうそう、

忘年会のご予約chairですが、
なんせ、週末はかなり込み合ってきています。
が、平日は日によってはまだまだチャンスありscissors

そして、遅い時間watch、たとえばnine時くらいとかであれば、
週末もまだ狙えますsmile

あきらめずにお電話くださいねーーーーtelephonethunderthunder

zeroseveneightthreethreetwofivetwooneone

待ってますねbleah


そうそう、これまたお久しぶりですが、
大人気「部分当てクイズsign03sign03

camerathunderこれなぁぁぁぁんだsign02

わかります??

・・・・アレだと思ってません??

甘くって、ホクホクで、石焼きが似合うアレflair

ブッブーッッッannoy

アレ(サツマイモだと思ったんでしょ)は、これdownwardleft

こっちの土がついてるほう。

正解は【赤カブ】ですflair

りっぱでしょup
もちろん、有機野菜ですscissors

葉っぱが立派bud
ちょっと前に、ご紹介した人参も、葉っぱが立派でしたbud

有機野菜は、葉っぱにまでこだわるのでしょうかhappy01
立派なまま届くことが多いように思います。

と、いうわけで、

赤カブ本体は、サラダ用budに、
リッパな葉っぱは、お漬物に進化いたしましたupup

どっちも、負けず劣らず美味しいですよconfident
ぜひとも食べに来てくださいね。

さ、

明日から、また寒くなるようですが、週末ですdashdash
気合入れて飲みましょーっっっbeerbeer

では。ナホコでしたpaper

2011年11月11日 (金)

イイ出来なのでは!?

こんばんわcrown
ナホコです。


毎度、毎度、書き出しに

pc「こんばんわ、ナホコです」って書いてしまいますが、
マンネリですよねーthink


でもさぁぁぁ、

てんちょ、buildingチヒト氏が書くこともあるじゃないですかcat
名乗らなきゃsign03と、思って常に自己紹介から始めているんですが、

なんかないですかねthink


gemini「ナホコはボキャブラリーが豊富だなぁ」と思わせる
何かイイ自己紹介の仕方、大募集ですmailtophoneto

即、採用いたしますflair

今日はoneoneoneone日です。

しかも、twozerooneone年のoneoneoneone日。
oneばっかり。

縁起がいいですねー。なんとなくdelicious

去年も、pcココに書いたんですけど、

今日は、ポッキーの日noteだったり、もやしの日noteだったり、
鮭の日noteだったり、折り紙の日noteだったり、下駄の日noteだったり、
サッカーの日noteだったり、箸の日noteだったり、します。

もう、なんでもいいですよねcoldsweats01


recyclerecycle


お魚fishのお店、我が火土木でも、すっかり人気になっている、
旨みたっぷりの【有機野菜apple】なんですが、


また、先日新たなものが届いたんですよーhappy01
季節がかわっているので、
ラインナップも少しづつ変わってきていて、
いつも届くたびにワックワクheart04しているんですが、

今回私の目にとまったのはコチラcamerathunder

人参・・なのですconfident

ま、パッと見は普通の人参shine
もちろん、味はおいしいはず(まだ食べてないんですsweat02)。


が、しかし、

思っていた以上にsign02

茎が


長いsign03sign03sign03


本体の4倍くらいの長さ!!

こんな長いのを見たのは初めてです、私up
畑にあるのって、こんなですかsign02
そんなことないですよねーsign02sign02

おいしそう感が倍増ですup

ぜひとも、食べてくださいね。
人参嫌いの方も、食べられるかもsign02

おっと、

大事なご報告がありますdanger

秋もふかまりまして、収穫の秋もそろそろ終盤bell

遅ればせながら、火土木のお米も新米に変わりましたnew

というわけで、

まずは、【山形県産 庄内米はえぬき】の新米を記念flairして、

来るoneoneonethree日(日)は
はえぬき 通常680円をな、な、な、なんとonezerozero円ポッキリでご奉仕。

geminiご家族でもお楽しみいただけるように、
日曜に決めましたscissors

なので、みなさんお誘いあわせのうえ、

おじいちゃんもnote、おばあちゃんnoteも、
お父さんeyeglassも、お母さんriceballも、
お兄ちゃんshoeも、お姉ちゃんvirgoも、
小さなお子様carouselponyも、みんなで、はえぬきをおトクに食べて
実りの秋に感謝しましょーmaple

ではでは、
ナホコでした。

2011年10月28日 (金)

天婦羅が旨い

こんにちはticket
ちひとです

先日はbud巨大化したアスパラを紹介しましたが
apple八百屋のtaurusおじさんに薦められて
実はもうひとつ買ってきたものがありますshine


clover四方竹cloverシホウチク


四方竹とは、cherryblossom春ではなくmaple秋に収穫される
珍しい高知県特産のタケノコのことです

切り口(2cm前後)が四角い形をしていることから
この名前で呼ばれてるそうなんですeyeglass


中は見えません


ふんふん


触感の良いこのたけのこ「四方竹」は
シャキシャキとした歯ごたえとかすかな苦味が特徴happy02

taurus『天婦羅が旨いから!!』
と八百屋さん

八百屋さんにしたがって
天婦羅にspa


確かにちょっと苦味はあるものの
お塩で食べれば
結構いけます

bottle日本酒にあいそうです

さあ今日から月末の週末です
皆さんのご来店お待ちしておりまぁすgood

2011年10月17日 (月)

じゃが芋?

こんにちはship
ちひとです

夜は段々と寒くなってきましたねnight


少し早いですが、noodleお鍋のコースを始めています

早速ご予約を頂きました(少し先のご予約ですがcoldsweats01)
あったかい食べ物が
美味しくなってくるこの時期
なんせ、秋は特に食べ物が美味しい
食欲の秋 って言いますもんねhappy02

recyclerecycle

先日、両親がお店に来たんですが
こんなものをもってきてくれましたpresent


gawk


camera写真では分かりづらいんですが
そんなに大きくないんです


親指くらいのサイズですpaper


どうやら、むかご というらしいのですが
漢字では pencil零余子 と書きます

山芋などのbudつるの途中部分にできるもので
街中ではあまり目にすることがありません


みなさんご存知ですかsign02

これをご飯と一緒に炊いて
むかごご飯riceball にすると美味しいのだとか
母親は
『おじいちゃんが山でいっぱい取ってきたから・・・』
って言ってましたが
ほんとにいっぱい貰ってしまいました
コンビニの袋いっぱいくらいはありますsweat01


茹でて、塩をふって 
flair
意外と美味しいんです
beer
ビールが進みます

料理長にたのんで
美味しい小鉢でも作ってもらいましょうrestaurant

どんなものができるか楽しみですねwink


2011年9月18日 (日)

初めて出会ったナス

こんばんわnight
ナホコです。


シルバーウィークですねcat
three連休、そして、何日か働いたらthree連休。


shipお出かけの方も多いことと思いますbus


今日は、火土木にも、
愛媛県から来られた方がいましたhappy01


社員旅行でしょうかbuilding
職場の方々といらしてくれたみたいですcute


何日も前から予約いただいてましたしねtelephone
そして、一番高いコースを召し上がられましたfish


ありがとうございました。
若干、不手際ありまして申し訳ございませんでした。


明日は須磨水族館に行かれるそうですpenguin


recyclerecycle


最近、魚をウリにしている店でありながら、
ついつい、気になって、apple野菜のことばっかり書いてしまってるんですけど、
今日も、お野菜のことですみません。

珍しいモノが届いちゃって。

じゃんthunder

コレ、普通のお茄子。

そして、コレが初めて出会ったお茄子。

ラベルには生産者の方geminiが「みどりナス」と。


気になったら即調査sign03ということで、
「みどりナス」でpc検索したのですが、
出てくるナスは、まるーい加茂茄子みたいなものばかりthink


青ナスってのもあるんですが、それも、
似たりよったりで・・・・sweat02


で、あげくたどりついたのが、
「万寿満茄子(ますみなす)」っていうお茄子shine


見た目もこのまんまflair
普通のお茄子の形で緑色。

ちなみに、コレが本当に「万寿満茄子」ならば・・・bell


なんと生で食べられるそうです。
サラダとかねvirgo

生で食べられるように目指して作られてるんですって。
すごいですねぇぇぇぇぇdelicious

お茄子を生で食べるっていう発想がないですもんねconfident


ちょっと食べてみますねrestaurant
明日にでも。


そして、食べに来てくださいね。
いっぱいありますので。

では。ナホコでしたclock

2011年9月14日 (水)

大あさり 飛距離編

こんばんわscissors
ナホコです。


つい、先日、中秋の名月fullmoonだったんですけど、
お月見しましたか??


その日の神戸の夜は、雲ひとつないイイお天気nightで、
東から西へ、自転車bicycleで帰宅する私からは、
まる見えの西の空に、キレイな満月が出ていましたshine


お月見しましたか?

とか、さも、お月見がメジャーな行事cherryblossomのように
書いてしまいましたが、
今は、そんなことないですよねーthink


ひとむかし前のひとたちgeminiは、
お月見してたんでしょーか。
もちろん、ダンゴ食べてdelicious

風流で、イイですねconfident
一句詠んだりするんですよ、多分memo


recyclerecycle


少し前のブログpcに、煌(KIRAMEKI)コースのことを
書いたんです。

おかげさまで、このキラメキコースが大好評happy01
ありがとうございますhappy01


豪華なコースですので、
もちろん七輪焼きも他のコースよりも
crown豪華絢爛crownなのですが、
そのラインナップの中のひとつをご紹介paper


わかりやすーい、部分当てでお楽しみくださいribbon

じゃんcamera

そして、じゃんcamera

そう、ラインナップとてらしあわせれば、一目瞭然
【大あさり】ですwave

なかなかのデカさhappy02
お吸い物にいれている、はまぐりと比べるとこんな感じdownwardleft



親子みたいcoldsweats01

このようにですねぇ、私は右から左から、
このコの写真camerathunderを撮っていたわけなんですけど、

その間も、生きていますので、
写真手前のちょろりと出たところ(口ですよね)から、

潮を、ぴゅーぴゅーふきだしてくるんですよwavewave


それが、なかなかの飛距離でして、
写真じゃー、なかなかわかりづらいのですけど、
およそ1㍍弱flair

10㌢ほどの体から、1㍍弱先まで潮ふきだすんですよーsign03sign03
165㌢の体の私が、16.5㍍先まで、水ふきだすようなもんですangry

私には不可能ですdown
すごいですねー。


というか、味の話しろよーって思ったでしょcoldsweats02
殻あけてみろよーっっって思ったでしょcoldsweats02

今日は、飛距離編ですので、ココまでend

だってすごいもん。

中の様子と、お味の話は、また次回。
では。ナホコでしたnote

2011年9月 6日 (火)

たまご 

こんにちはbus
ちひとです


今日はchickたまごのお話です


火土木では、炊き立てのriceball銀しゃりに
crown地たまごかけご飯セッcrown

という組み合わせで
たまごかけご飯を皆さんに楽しんで頂いております


この、赤い黄身がなんともshine

なんか変な表現ですね
赤い????黄身?????

まっ いいかdash


あと、同じたまごで
出し巻きも作っていますrestaurant

そこで、色んなたまごを使って
出し巻きを作ってみようsign03


強烈においしい出し巻きはできないものかsign02
と、キッチンスタッフのariesハルカと
出し巻きに使うたまご探しpc


その中に
flair
目を疑うたまご発見sign03
なんとonefivezerozero円を超えているsweat02

悩んだ挙句
ええぇぃぃ買ってみようと
購入したたまごがこちら


”煌”といういかにも美味しそうな名前

一個一個にご丁寧にシールが貼ってありますwink

割ってみると
確かに・・・綺麗な三段happy02


このあと、お箸で黄身をつまんで持ち上げる
新鮮なたまごならではの儀式を行ったんですが

みんなで興奮しすぎて写真を撮り忘れるという失態sweat01

さてさて


このたまごを使って作った出しまきのお味は・・・

ご想像にお任せしますconfident

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